Altres Agronegocis, Formatgeria, Sin categorizar

Explotació ramadera i formatgeria a la Ribera d’Ebre

Granja d’ovelles

• Ubicació: La Torre de l’Espanyol, Ribera d’Ebre

• Ramat: 450 ovelles lleteres

• Capacitat productiva: 140.000 litres de llet anuals

• Instal·lacions:

  • 3 naus principals i altres edificis auxiliars

  • Sala de munyir

  • Tancs de refrigeració

  • Magatzems

• Superfície:

  • 5 hectàrees en propietat

  • 24 hectàrees en arrendament

• Experiència: Més de 30 anys en ramaderia artesanal

Formatgeria

• Marca: SERRA DEL TORMO FORMATGE ARTESÀ D’OVELLA (Marca nacional mixta nº 3.081.806)

• Producció: Formatges artesanals amb llet crua d’ovella de la pròpia explotació

• Varietats: Serrat, Semicurat, Tendre, Tou, Mató

• Reconeixements: Medalla de bronze als World Cheese Awards 2016

Equipament de la formatgeria:

• Cuba doble cero de 1000 litres Perinox

• Pasteuritzador de plaques 1000 litres/hora Perinox

• Premsa 6 pistons 5 metres llarg Perinox

• Tanc salmorra 1000 litres refrigerat amb pont grua

• Batea 1000 litres Perinox

• Taula de treball J Sole de 2,5 × 1,2 m aprox.

• 2 cambres de maduració:

  • 5x3x2,7 m d’alçada

  • 3x3x2,7 m d’alçada

• Embasadora al buit

• Respalladora de formatge

• 2 taules inoxidables a la zona de preparació

• Caixes, motlles i estris diversos per a l’elaboració del formatge

Aquesta explotació ofereix una oportunitat única per adquirir un negoci complet de ramaderia i producció formatgera, amb una marca reconeguda i tota la infraestructura necessària per continuar amb èxit la producció de formatges artesanals d’alta qualitat.